冰箱常備菜真的是好處多多，除了可以省下許多煮飯的時間，感覺健康度也提升了不少，因為餐餐都可以吃到多種菜色，多方攝取營養。
不過我覺得常備菜的最大優點是低卡! 這些菜通常都用不到多少油，熱量低，所以多吃也不怕胖。(我吃了一陣子，默默從微微胖的49公斤降到46.3公斤，我超想尖叫，畢竟我可是從小學畢業後就沒有看過這種數字了!!!) (應該不是體重機壞吧?!! 
)
除了上次那幾道，今天要分享的這幾樣也是超星頗超好吃，最重要的是吃得飽又吃不胖。最近狂吃火鍋，得多吃點清淡低卡的常備菜，才不會體重又爆表。
第一道香炒豆干算是我爸的拿手菜，我是跟他學的，尤其是剛炒好熱熱吃超下飯，剩下的放在保鮮盒裡冰在冰箱，隔天夾一點出來當冷盤吃也好吃。
材料：五香豆乾一包(四片)，蔥4-5根，蒜苗2-3根 (如果沒有可以省略，蔥多放點就好)，青椒或糯米椒，愛吃辣的還可以加辣椒 (我爸煮就一定會放很多辣椒，辣到我媽一走進客廳就會開始咳嗽那麻誇張，不管我媽怎麼念，他就是會丟一大把的辣椒，然後老夫老妻就會開始鬥嘴，這算是另類的夫妻情趣嗎?? 不懂
)
調味料：2-3匙醬油，幾滴香油，跟一點點鮮味炒手 (沒有可以改放鹽)
做法：豆乾切成細條狀(我覺的豆乾要切薄一點，口感會比較好)，蒜苗跟蔥斜切，青椒或糯米椒切成細條狀，重點是盡量把所有的材料切成大小一至的條狀就可以了。接著起油鍋，下白蔥段跟白蒜苗段，香味出來後就可以在下豆干，炒到豆干表皮有點微焦後就可以下青椒或糯米椒，食材大約八分熟左右時就可以下醬油，一點點鮮味炒手(或鹽)跟水，等水快收乾時應該就差不多了，起鍋時再滴個幾滴香油就完成囉!
隔天當冷盤吃時，我會在淋上一點花椒辣油，超搭!!
第二道榨菜肉絲算是艾瑞克的拿手菜，所以食譜跟做法是由他提供的，這道算是百搭款，除了可以當成一道菜之外，還可以拿來拌麵，糾哄邊! 
材料：榨菜一包(辣或不大都可以)，豬肉絲一包
調味料：牛頭牌沙茶醬一大匙（艾瑞克堅持一定要用這個）
醃肉料：一點醬油，一點糖，一點鹽，一點麻油
做法：先把榨菜洗乾淨＋泡水約10分鐘後瀝乾，肉用上面的醃料先醃個10分鐘左右。我這次買到辣味榨菜，味道還不錯，但艾瑞克說不辣的榨菜炒起來比較好吃。
接著起油鍋，先下豬肉絲
等豬肉炒到3分熟時(大概是表皮有點白白的但裡面還紅紅的狀態)下榨菜
炒香後就可以接著下一大湯匙的沙茶醬
接著把所有的東西炒勻，豬肉絲炒熟後就可以起鍋囉!
這道比我想像中的簡單而且好吃很多，尤其是隔天還可以變化成沙茶榨菜肉絲麵，實用度擠罷昏。
第三道梅粉青椒或番茄也是艾瑞克教我的，想不到他居然這麼有廚藝的天份，重點是真的超簡單。
材料：番茄(大小顆都ok)或是各類青椒彩椒都可以
調味料：就只有吃芭樂一定要加的「梅子粉」一大匙＋小熊維尼最愛的「蜂蜜」一大匙＋熱水兩大匙
做法：先把調味料拌勻放一旁，把青椒/彩椒切成方便入口的大小，接著把調味料跟青菜拌勻，然後放在冰箱冰一晚後就完成了。
番茄比較搞剛一點，因為要去皮。但去皮也不困難，先在番茄底部輕化兩刀(一個+字)，然後丟到熱水裡滾個10-15秒後趕緊拿起來沖冷水，燙過後番茄皮就很好撥了。番茄去皮後一樣跟調味料拌勻放入冰箱冰就可以了。如果是用大番茄做，記得去皮後，還要切成小塊才會好入口。
下面這是某天艾瑞克的簡易午餐，
只花了10分鐘，因為我只燙了一坨麵，剩下的都是用冰箱常變菜變化出來的：沙茶榨菜肉絲乾麵＋燙青江菜＋炒豆乾＋梅粉青椒＋海帶芽味增湯
這是我某天的午餐，這餐一樣只花了我不到10分鐘
：海苔茶泡飯(用超市買的茶泡飯粉+飯+ 一點點海帶芽+沖熱水就可以了)＋涼拌蓮藕＋梅粉番茄＋黑胡椒炒玉米粒
冰箱常備菜要吃之前一定要先放到室溫中讓它回溫一下，醬會好吃很多! 
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