上長週末吃了一頓很舒服的早餐，不管是餐點、飲料、到環境、服務都很不錯，重點是價位也很荷包友善，立馬來跟朋友分享一下。
餐廳名字叫做Yolks，是間主打「完美水波蛋」的早餐店。在溫哥華有兩家分店，我們是去Hasting上的那家，環境簡單明亮，服務生也都有經驗，整個用餐過程很不錯，沒有遇到許多網友說的那種服務不佳觀感。
Yolks的菜單很簡單，除了主打客製化的班尼克蛋之外，只有格子鬆餅炸雞、厚塔鬆餅、法國吐司、麥片、granolas跟beignets幾樣。(beignets是一種無孔方形現炸甜甜圈，我覺得口感類似港式油條或是台式雙胞胎，以前在美國唸書時常吃，但這好像比較少見，是我下次必點的口袋名單。)
第一次來這當然要選主打擁有完美水波蛋的客製化班尼克蛋。
從主菜開始，看是要選火腿、培根、燻鮭、酪梨這種基本款，還是要portobellos大蘑菇或油封鴨肉這種特色款（鴨肉是當天的daily special）。接著再挑麵包與醬汁，醬汁也有兩種選擇，白起司醬跟傳統的荷蘭醬，不想吃麵包也可以改成生菜，全部挑完即完成。
下面是我點的單顆portobello白起司醬班尼克蛋+hashbrown patties。
蛋黃熟度真的剛剛好，再加上氣味濃郁的大蘑菇跟特製起司白醬真的非常好吃！
我最喜歡「能只選一顆蛋就好」的這個選項，不然永遠都是兩顆蛋的班尼克蛋吃到後面真的會膩，帶回家也不好吃很可惜啊。
對了，雖然一顆只要$7.5，但麵包有兩片，大蘑菇分量給的也不小氣，我覺得一般食量的女生一定吃得飽。
配菜也可以看自己當天的食慾決定是否加購，推薦大家點份hashbrown patties來share（一份三塊），炸的外酥內嫩好好吃。
另一份點了火腿+荷蘭醬（兩顆蛋的每份$11.5），醬汁帶點微酸感也很好吃！但火腿就比較中規中矩，建議改點培根或燻鮭加酪梨可能會比較驚艷。
這的咖啡可以續杯，卡布奇諾好喝，最特別的是調酒選擇居然不少，看是要喝血腥瑪麗還是mimosa來開嗓它都有。
不過這間店有個缺點就是不能預定！但還好翻桌率算快， 我看一下等待時間大概都是20-30分鐘，如果不想等的話，店員建議八點半前或是兩點半後比較有機會不用等哦。
6/16/2019再訪
最近又去了兩次，發現菜單跟等候方式做了大更動，首先是之前的客製化菜單已經拿掉，但差異不大，只是都幫你配好好，只能挑選蛋顆數跟醬汁。唯一比較桑心是我一直想吃但一直沒吃到的biegnets居然沒了😭，好桑心啊。
下面這是當日特餐Short Rib Benny ($19)，不在常態菜單上，有巨大洋蔥圈跟一塊很大的燉牛肉，適合愛吃肉的朋友。
下面是新增的炸酪梨Benny，我愛這個～～
上面的綠色醬汁有畫龍點睛的效果，讓炸酪梨變清爽很多，好吃。
還有之前只能現場等，但店家新增了線上等候系統，只要google想去的店家就可以看到「加入候位名單」，用gmail帳號登入即可，方便很多！
另外鬆餅跟法式吐司都不錯吃，鬆餅有五片吐司有三片，個人覺得外酥內軟的法式吐司比較有特色，跟其他地方都不一樣值得一試。
對了，沙拉記得都要點兩顆蛋的，因為一顆蛋居然只有半份，超小一盤（如下圖），我一開始以為一顆蛋沙拉會是一樣蔬菜量，只有蛋少一顆，因為才差三塊，結果來的時候看到那個小盤子超傻眼，所以記得點兩顆蛋的喔。
Yolks餐廳資訊:
官網menu：https://www.yolks.ca/menus/
地址：1598 east Hastings street
電話：604-559-9655
營業時間：週一到週五8AM-3PM，週末假日9AM-3PM (記得先上網 join wait list 或是到的時候要進去留名字再到外面開始排隊喔）
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